牛肉の保存における真空ポンプの主要な技術には、主に次の点が含まれます。

1.真空包装:牛肉の賞味期限を延ばすには、真空ポンプによる真空包装が有効です。真空包装は牛肉と酸素の接触を減らし、微生物の増殖を抑制し、保存期間を延長します。

2.温度管理: 牛肉のコールドチェーン輸送および保管中の温度管理は非常に重要です。真空ポンプは包装プロセス中にコールドチェーン機器と連携して、適切な低温環境を維持し、細菌の増殖を遅らせることができます。

3.調整雰囲気包装: 真空包装に加えて、調整雰囲気包装も一般的な保存技術です。真空ポンプを雰囲気調整包装に使用すると、パッケージ内のガス組成を調整することで牛肉の保存期間をさらに延長できます。

4.予冷処理:真空ポンプは予冷段階で役割を果たし、牛肉の温度を急速に下げ、細菌の増殖を抑え、保存期間を延ばします。

5.コールドチェーン物流: 真空ポンプは牛肉のコールドチェーン物流にも使用されます。輸送中の牛肉の鮮度を確保するために、輸送中に真空技術を使用して低温と湿度を維持します。

6.他の保存技術との連携: 真空ポンプは、超高圧処理や放射線保存などの他の保存技術と組み合わせて使用​​して、包括的な保存溶液を形成し、保存効果を向上させることができます。

7.急速冷却: 調理済み食品の加工では、真空ポンプを使用して急速冷却できます。真空冷却技術により、食品の温度を急速に下げ、細菌の増殖を抑え、食品の安全性を向上させることができます。

8.二次汚染を避ける: 真空ポンプは、冷却および包装プロセス中に、空気中の細菌による食品への二次汚染を防ぎ、食品の衛生と安全を確保します。

上記のヒントを通じて、真空ポンプは牛肉の保存において重要な役割を果たし、牛肉の保存期間と食品の安全性の向上に役立ちます。